Longkou vermicelli je ena izmed tradicionalnih kitajskih dobrot in je dobro poznana doma in v tujini.Vermicelli Longkou so zelo okusnega okusa in imajo toliko funkcij, da so postali poslastica za toplo kuhanje in hladne solate v družinah in restavracijah.Ali veste, kakšen je postopek izdelave vermicelli Longkou?
Z razvojem znanosti in tehnologije se je proizvodni proces vermicelli Longkou ločil od prvotne ročne proizvodnje in prešel v proces mehanizacije, z uporabo kombinacije tradicionalne obrti in sodobne tehnologije ter hkrati z uporabo naravnih surovin.
Če želite pripraviti vermicelli Longkou, morate najprej namočiti mungo fižol ali grah v vodi.Fižol in voda sta v razmerju 1:1,2.Poleti uporabite toplo vodo 60°C, pozimi pa jih za približno dve uri namočite v vrelo vodo 100°C.Ko fižol v celoti vpije vodo, sperite nečistoče, usedline itd., nato pa naslednje namakanje, tokrat je čas namakanja daljši, blizu 6 ur.
Ko fižol zmeljete v kašo, ga lahko precedite s sitom, da odstranite ostanke, po nekaj urah sedimentacije pa vodo in porumenelo tekočino odlijete.Nato zberite in dajte oborjeni škrob v vrečko ter odcedite vlago v njej.Nato na vsakih 100 kilogramov škroba dodajte 50 ℃ tople vode, enakomerno premešajte, nato dodajte 180 kilogramov vrele vode in hitro mešajte z bambusovo palico, dokler škrob ne postane sokol.Nato dajte testo v zajemalko za prašek, ga stisnite v dolge in tanke trakove, nato pa ga dajte v vrelo vodo, da se zgosti v vermicelli Longkou.Longkou vermicelli dajte v lonec s hladno vodo, da se ohladijo, nato oprane Longkou vermicelli položite v očiščene bambusove palice, pustite, da se zrahljajo in posušijo, ter jih zvijte v ročaj.
Čas objave: 19. julij 2022